Так как мы прежде всего делаем вкусняшку, а не лекарство какое-то, то прежде всего нас интересует вкус. Потом, конечно же, мы будем определять, как извлечь из этого максимум пользы и какую пользу из чего можно получить.
Добавляем продукты пчеловодства
Сначала план экспериментов состоял из добавления к перепелке продуктов пчеловодства. Это была целая цепочка разочарований.
— Маточкино молочко мы отвергли уже на стадии анализа.
— Трутневый гомогенат упорно изображал из себя клей ПВА и отказывался растворятся в составе рассола. А при сушке, как и положено клею давал белые полосы и пятна.
— Обножка давала какой-то дурацкий привкус и грязный цвет на поверхности.
Так что добавить продукты пчеловодства к вяленой перепелке не получилось.
Добавляем специи
Следующий этап — работа со специями.
Сначала была попытка сделать сладкий вкус. Но это было что-то типа сладкого пива. От такого сочетания большинство из тех, кто тестировал продукт, были явно не в восторге.
Остальные варианты были то слишком не сочетаемыми, то слишком оригинальными. Всего было проверено 8 вариантов вкуса.
Из множества сочетаний наиболее вкусными, т.е. субъективно приятными и потенциально полезными были признаны три варианта:
Вариант 1. Природный вкус, оттененный черным и душистым перцем
Вариант 2. Сочетание концентрата лимонника с полезными свойствами куркумы
Вариант 3. Острый вкус перца чили, золотой корень и паприка
На это ушло очень много сил, времени и тушек перепелок. Но остался еще один вопрос: какую пользу приносят все варианты конечного продукта, и чем отличается польза от каждого из них.
Что дальше
Уже готова следующая схема экспериментов. И после недолгого отдыха, я их обязательно проведу. Это будет серия экспекриментов с контрольной и экспериментальной группой. Полученные результаты мы сравним с помощью методов математической статистики и сделаем реальные выводы о наличии или отсутствии пользы от каждого вида вяленых перепелок.
Так что следите за публикациями:
- на официальном сайте: https://selo163.ru/
- на других площадках по хештегам: #Чудоптичка #Шейнис #Самарскаяперепелка
подписывайтесь, и получайте оповещения о выходе новых сообщений.
Видеоверсия статьи:
Вот ссылка на телеграмм-канал этого проекта.
