Рассчитывая цену, за которую можно продавать одну тушку перепелки, я неожиданно для себя вышел на дополнительную информацию, отвечающую на вопрос:
Почему так мало людей и хозяйств занимаются перепелками?
- очевидным был ответ, что из-за трудоемкости, но оказалось, что останавливает не только трудоемкость.
- Еще одна причина — недооценка мяса перепелки на нашем рынке.
Теперь давайте рассмотрим все по порядку.
Сколько же должна стоить одна тушка охлажденной перепелки?
(качество высшее, в 1 кг — 3-4 тушки)
Мы рассмотрим 3 варианта:
- покупной цыпленок и очень хороший (и дорогой) корм
- покупное яйцо, хороший корм
- яйцо от своего родительского стада
Для полного анализа рассмотрим таблицу. В видео, я подробно рассматриваю каждую клетку и те формулы, которые применяются. Это для тех, кто усомниться в полученных результатах или захочет их перепроверить.
В тексте я не смог изложить все данные, которые отображены в Excel. Если интересно, то посмотрите видео. Анализ таблицы с данными — в видео с 1мин.40сек. до 8мин. 27сек.
А теперь — анализ результатов, полученных в таблице
Вариант с покупкой суточных птенцов — себестоимость выше рыночной цены. Это какая-то благотворительность. А дополнительные составляющие расчетной цены (амортизация, непредвиденные расходы и реклама) вообще сильно выше.
Вариант с покупным инкубационным яйцом немного лучше. Себестоимость (включающая в себя зарплату) слегка выше цены продажи. Но о стабильности и развитии фермы речи не идет потому, что расчетная цена практически такая же, как и в предыдущем варианте. Это из-за выросших отчислений на амортизацию оборудования, которого в этом случае будет больше, а оно достаточно дорогое.
Продавать охлажденную тушку перепелки можно по себестоимости, которая включает зарплату (10тыс. рублей за 100 перепелок), можно, если Вы содержите свое родительское стадо. Но при этом все непредвиденные расходы, ремонт и развитие — из своей зарплаты. А если вывод и забой будет каждую неделю, то в месяц зарплата будет порядка 40 тыс. рублей.
Увеличить прибыль можно путем переработки мяса перепелки и /или увеличения количества выращиваемых каждую неделю перепелок.
Но это уже другая история и другие расчеты…
У меня возник еще вопрос: а как дела обстоят с бройлерными курами?
Своего опыта у меня нет, и я взял расчетные данные у Сергея, который ведет на Ютубе канал @rozhintv.
Бройлера продают не тушками, а килограммами. Поэтому расчеты немного отличаются. При этом, себестоимость 1 кг по ценам Самарской области составила 230 рублей, а расчетная стоимость уложилась в среднюю цену на рынке.
Значит бройлер в отличие от перепелки оценивается рынком адекватно.
Выводы:
- Выращивать перепелку экономически выгодно только при условии содержания своего родительского стада
- Для стабильной работы фермы обязательно продавать не охлажденное, а переработанное мясо
Другими словами:
Та цена, по которой сейчас продают тушку перепелки — по себестоимости
Даже так она рентабельна только в случае своего родительского стада.
А это значит:
- постоянная работа на ферме (без отпусков и выходных). Оставить без присмотра перепелок — сильно увеличить риск массового падежа. Где-то протекла система поения, где-то расклев… Надо «смотреть им в глаза» два раза в день, а можно и чаще; А денег на ЧП в этой схеме не предусмотрено!
- доход, в этом случае позволяет в деревне жить нормально. А если добавить переработку, то жить можно даже хорошо, но до сверхдоходов дойти не получится.
Дальнейшие расчеты различных видов перерабоки перепелок и рентабельности каждого из них — будут добавляться по мере практического освоения коптильни, автоклава и других интересных механизмов.
Так что следите за публикациями,
на официальном сайте: https://selo163.ru/
на других площадках по хештегам: #Первыеперепелки #Самарскаяперепелка #Шейнис
подписывайтесь, и получайте оповещения о выходе новых сообщений.
