Прошлый эксперимент показал, что перепелок можно выращивать даже в очень стесненных условиях и с минимальным набором оборудования. Подробно об этом можно почитать ЗДЕСЬ>>
И вот жизнь ставит перед нами новые вопросы. Хочется получить от полученного урожая как можно больше пользы и удовольствия. В идеале — полезную вкусняшку, которая была бы хорошей закуской и при этом не то, чтобы не вредила, а скорее помогала укреплять здоровье.
Задача эксперимента
Получить максимум пользы от выращенных перепелок. Под пользой подразумевается отличный вкус и положительное влияние на организм.
Основная гипотеза
Надо к белку амино-кислотам тушки перепелки добавать активных веществ тогда получим природный концентрат энергии плюс питательные вещества для ее осуществления
Недостаток транквилизаторов и энергетиков в том, что они активируют организм, но веществ для активности не дают, деятельность проходит за счет резервов организма, и это ведет к резким спадам активности, которые нужны для того, чтобы организм восстановил свои запасы.
А если давать импульс вместе с топливом для деятельности, то организм будет работать на повышенных «оборотах», без ущерба для себя.
Итак, питательные вещества у нас есть, нужен активатор. Им может быть антидепрессанты и афродизиаки:
- маточкино молочко;
- трутневый гомогенат;
- перга пчелиная;
- перец чили и другие специи;
- красное сухое вино;
- устрицы;
В жизни их очень много, но это основные, которые есть у меня есть на ферме (ну, кроме устриц, конечно).
Как объединить тушку перепелки с этими веществами
Если использовать тепловую обработку (жарение, запекание, варка), то многие свойства этих веществ или станут сильно меньше выражены, или исчезнут вовсе.
Остается только сыровяление. При этом часть веществ мы постараемся ввести в тушку через маринад, в котором ее можно вымачивать достаточно долго, а часть пойдет в поверхностную обсыпку.
Маточкино молочко куда-то добавить не реально из-за малого срока хранения и очень сильной дороговизны. Маточкино молочко — это белая жидкость, которую пчелы добавляют в специальлную ячейку, и за счет которой из стандартного яйца развивается не обычная пчела, а матка. Употреблять маточкино молочко надо сразу после срезания маточника, на пасеке. При этом полученная жидкость не проглатывается, а помещается под язык и там рассасывается как таблетка валидола.
Можно его и замораживать, и сублимировать в сахарной пудре, но тогда эффект от него сильно уменьшается.
Трутневый гомогенат — можно попробовать в составе маринада. Из себя гомогенат представляет перемолотых в однородную массу личинок трутня. Получается что-то вроде яичного белка, только не прозрачное, а белое.
Перга или обножка пчелиная — тоже можно пробовать в маринаде и добавить в обсыпку. Скорее надо использовать обножку — это пыльца растений в чистом виде, ее пчелы приносят в улей на задних частях лапок. Перга — это сквашенная в специальных ячейках обножка и закрытая крышечкой из воска и прополиса.
Перец чили, другие специи — и в маринаде и обсыпке. Это отдельный вопрос. Ниже мы проанализируем самые эффективные из них, и сформулируем гипотезы о тех сочетаниях, которые из них можно составить.
Вино — попробуем в маринаде. В качестве дополнения к ужину — тоже должно быть не плохо.
Устрицы тут скорее для полноты картины, их, как и маточкино молочко, я не могу использовать.
Какие специи могут быть нам полезны
Шафран — память, обучение, депрессия
Мускатный орех — сексуальная активность
Ваниль — тревога, секс, расслабление
Кардамон — интеллект, желудок, память
Кориандр — успокоение, расслабление, память
Куркума — расслабление, старение
Черный перец — жировой обмен, серотонин и эндорфин
Золотой корень — физическая и психическая усталость
Лимонник — тонизирует, снимает напряжение, тревожность, стресс
Мелисса — тонизирует и снимает тревожность
Варианты сочетания специй, обычно применяемых для мяса перепелки
- кайенский перец, копченая паприка, свежая или сушеная петрушка, лимон (или только цедра);
- дижонская горчица с медом;
- чеснок (свежий или гранулированный), розмарин, орегано;
- паприка, жгучий красный перец, чеснок;
- чеснок и приправа карри;
- лук, чеснок и тимьян;
- паприка и карри, смешанные с соевым соусом.
Основными специями в нашем случае следует признать: карри, куркума, кориандр, чеснок, паприка.
Какие из этих или других сочетаний будут признаны экспертами наиболее приятными и вкусными, мы выясним в следающем шаге нашего исследования.
Так что следите за публикациями, на официальном сайте: https://selo163.ru/
На других площадках — по хештегам: #Чудо_птичка #Шейнис #Самарская_перепелка
Подписывайтесь, и получайте оповещения о выходе новых сообщений.
Кстати, под видео — ссылка на телеграмм-канал этого проекта.
